Descripción
Los Jabalíes es nuestro viñedo ubicado a 1.400 msnm en la I.G. San Pablo, Valle de Uco.
El clima frío, la gran amplitud térmica y mayor humedad, suelos pedregosos con carbonatos de calcio y un manejo sus- tentable del viñedo, nos permiten producir uvas Pinot Noir de altísima calidad que, vinificadas con mínima intervención, alcanzan la mayor expresión varietal de este viñedo único.
En las noches previas a la cosecha, los jabalíes que habitan la zona y le dan nombre al viñedo, lo visitan para deleitarse con algunos racimos de sus preciadas uvas y luego esconderse en las añosas arboledas que lo rodean.
Este vino se destaca por la intensidad y complejidad de sus aromas frutales y florales. En boca posee notas de cereza roja y grosella, taninos finos, una acidez refrescante y un largo y delicado final.
NOTAS DE CATA
Single Vineyard Pinot Noir es de color rojo cereza brillante, de gran complejidad aromática donde se combinan notas de grosellas, especias y tabaco fresco. En boca es jugoso, con una equilibrada acidez que le otorga frescura y un prolongado final.
ANÁLISIS
Graduación alcohólica: 14 % v/v Edición Limitada de 3.150 botellas
Acidez g/L Tartárica: 5.60 g/l
Azúcar residual g/L: 1.80 g/l
pH: 3,5